L'impasto riposa—il segreto è nel tempo tra le braci e il primo soffio di calore.
Ecco la mia ricetta del liquore millefiori , nato quando i fiori del prato, colti al mattino dopo la rugiada, si incontrano con l’alcol e lo zucchero in una pazienza di settimane. Non è un lavoro da un giorno, ma ogni…
💥 Quick Answer Nella ricetta originale del babà di Artusi la panna non è prevista: la versione autentica si basa su un impasto di farina, burro, uova, zucchero e lievito, aromatizzato con scorza di limone o arancia…
I nidi di rondine bolognesi sono un dolce che nasce tra le pieghe della tradizione emiliana, dove l' uovo e la ricotta si incontrano in una delicatezza che sembra fatta apposta per le feste. 💛 Non è un dolce da…
Ecco una nutellotti ricetta facile che amo preparare per un risultato sempre perfetto: una base di pasta morbida, un ripieno che si scioglie in bocca e una cottura senza complicazioni. La chiave sta nell'impasto, che…
Ecco la mia panzerotti ricetta semplice con la sfoglia fatta in casa, pronta in meno di un’ora e sempre croccante come li ricordavo da piccola! 💫 La differenza? L'impasto si fa con farina e acqua, proprio come un tempo…
Il pesce fritto croccante che ti propongo non è solo una ricetta: è un equilibrio perfetto tra la doratura della pastella e il ripieno tenero che si scioglie in bocca. La chiave? Una cottura al forno, non in padella, che…
Ecco la mia polenta taragna ricetta della nonna , quella che ancora oggi preparo con lo stesso amore di un tempo, il fuoco lento e il mestolo che non smette mai di girare. Il profumo del burro che si scioglieva nel…
Qual è la ricetta più cercata su Google? Io ve lo svelo subito: la lasagna alla bolognese domina le ricerche, seguita da spaghetti aglio e olio, tiramisù, pizza margherita e risotto al salmone. Questi piatti dominano per…
La ricetta dei biscotti con cuore di Nutella è quella che preparo quando voglio un dolce che unisce due mondi: la delicatezza della pasta frolla e il sapore intenso della crema di nocciola. Il segreto sta nel bilanciare…
Ecco una ricetta colomba soffice che si scioglie in bocca, con una morbidezza che regge fino al giorno dopo. Il segreto sta nell’impasto al burro, lavorato con cura, e nella crema di mandorle e tuorli che lo rende…
Fondatore e redattore
La mia infanzia è passata tra i banconi di una cucina in collina, dove la nonna misurava gli ingredienti a occhio e il segreto di un buon piatto stava nel tempo che ci metteva a raccontare una storia mentre cucinava.
Qui cerco di mettere insieme quel che ho imparato tra le pentole e i consigli che mi sono arrivati per strada: ricette che funzionano davvero, senza fronzoli, ma con il gusto di casa. Se qualcosa non torna, ve lo dico subito, perché in cucina come nella vita, sbagliare fa parte del divertimento.
Scopri di più su Alessandro Fabbrini
