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Tutte le ricette — Pagina 3

Frittata di zucca ricetta: uova sbattute con purè di zucca e crosta dorata

9 novembre 2026 di Alessandro Fabbrini
Frittata di zucca ricetta: uova sbattute con purè di zucca e crosta dorata

Ecco una frittata di zucca ricetta che ho creato quando le zucche autunnali mi hanno ispirato e le uova in dispensa aspettavano solo di essere trasformate in un piatto semplice e delizioso. Una ricetta che unisce…

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Categorie Secondi piatti

Bucatini alla gricia ricetta: guanciale croccante e pecorino sciolto nell'acqua di cottura

9 novembre 2026 di Alessandro Fabbrini
Bucatini alla gricia ricetta: guanciale croccante e pecorino sciolto nell'acqua di cottura

Ecco la mia bucatini alla gricia ricetta perfetta: quando il guanciale si scioglie in padella e il pepe nero tosta, sai che il piatto è vicino. Un piatto semplice, ma che richiede attenzione: il segreto sta nel guanciale…

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Categorie Primi piatti

Ragù di salsiccia ricetta della nonna: salsa lenta con peperoncino e vino rosso

9 novembre 2026 di Alessandro Fabbrini
Ragù di salsiccia ricetta della nonna: salsa lenta con peperoncino e vino rosso

Ecco la ragù di salsiccia ricetta della nonna che ho imparato da lei, quando ogni venerdì sera il profumo del sugo avvolgeva tutta la cucina. Una tecnica lenta, con il vino rosso che si scioglie piano e il peperoncino…

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Categorie Salse e condimenti

Impasto per casatiello ricetta: lievito madre, uova e formaggio filante nel cuore

9 novembre 2026 di Alessandro Fabbrini
Impasto per casatiello ricetta: lievito madre, uova e formaggio filante nel cuore

Ecco la mia impasto x casatiello ricetta autentica, quella che ogni Pasqua trasforma le strade di Napoli in un tripudio di profumi: lievito madre che lavora lento, uova e formaggio filante al centro. 🌟 che lo rendono…

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Categorie Pane e lievitati

Ricetta per fare i supplì: riso carnaroli, mozzarella filante e crosta dorata

9 novembre 2026 di Alessandro Fabbrini
Ricetta per fare i supplì: riso carnaroli, mozzarella filante e crosta dorata

Ecco la mia ricetta per fare i supplì , il trionfo romano che ogni tavola deve avere: riso al pomodoro, mozzarella filante e una crosta che si spezza al primo morso. Il segreto sta nel riso cotto al punto giusto, che non…

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Categorie Antipasti

Ricetta tagliatelle e ceci: pomodoro, aglio e peperoncino in salsa densa

9 novembre 2026 di Alessandro Fabbrini
Ricetta tagliatelle e ceci: pomodoro, aglio e peperoncino in salsa densa

Ecco la mia ricetta per le tagliatelle e ceci , un piatto che nasce quando la dispensa è quasi vuota ma il desiderio di un pasto sostanzioso no. 💛 La salsa densa, a base di pomodoro, aglio e peperoncino, si attacca alle…

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Categorie Primi piatti

Come sostituire il latte condensato nelle ricette: 5 alternative dolci e cremose testate in pasticceria

9 novembre 2026 di Alessandro Fabbrini
Come sostituire il latte condensato nelle ricette: 5 alternative dolci e cremose testate in pasticceria

💥 Quick Answer Sostituire il latte condensato nelle ricette richiede miscele dolci e cremose come miele sciolto in yogurt greco, purè di datteri con acqua o latte, o una combinazione di zucchero e panna montata. Per…

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Categorie Consigli

Pappa al pomodoro di mare ricetta: pomodori pelati, cozze e vongole cotte nel brodo

9 novembre 2026 di Alessandro Fabbrini
Pappa al pomodoro di mare ricetta: pomodori pelati, cozze e vongole cotte nel brodo

Ecco la mia ricetta della pappa al pomodoro di mare , proprio come la preparavo da bambina, quando mio nonno tornava dal porto con le cozze e le vongole ancora tremolanti. Il segreto sta nel brodo, che non è acqua ma il…

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Categorie Zuppe e minestre

Pasta matta genovese ricetta: trofie sfregiate e pesto di basilico fresco

9 novembre 2026 di Alessandro Fabbrini
Pasta matta genovese ricetta: trofie sfregiate e pesto di basilico fresco

Ecco la mia pasta matta genovese ricetta , nata quando le trofie, ancora crude, finiscono nel pesto e si sfregano tra le dita. 💛 Un piatto che unisce tradizione e movimento, dove ogni boccone è un gesto manuale: il…

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Categorie Antipasti

Come calcolare i macronutrienti di una ricetta: passaggi pratici con esempi reali

9 novembre 2026 di Alessandro Fabbrini
Come calcolare i macronutrienti di una ricetta: passaggi pratici con esempi reali

💥 Quick Answer Calcolare i macronutrienti di una ricetta richiede di pesare gli ingredienti, consultare le tabelle nutrizionali o usare app specializzate per sommare proteine, carboidrati e grassi. Per esempio, 100…

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Categorie Consigli
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Chi sono

Alessandro Fabbrini

Alessandro Fabbrini
La mia infanzia è passata tra i banconi di una cucina in collina, dove la nonna misurava gli ingredienti a occhio e il segreto di un buon piatto stava nel tempo che ci metteva a raccontare una storia mentre cucinava. Qui cerco di mettere insieme quel che ho imparato tra le pentole e i consigli che mi sono arrivati per strada: ricette che funzionano davvero, senza fronzoli, ma con il gusto di casa. Se qualcosa non torna, ve lo dico subito, perché in cucina come nella vita, sbagliare fa parte del divertimento.

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