L'impasto riposa—il segreto è nel tempo tra le braci e il primo soffio di calore.
Ecco la mia ricetta toscana per i crostini di fegatini di pollo , un antipasto che porta in tavola il sapore genuino della cucina mia. Il segreto sta nel rosolare i fegatini con acciuga e capperi, un abbinamento che…
{ "testo": " Quando si tratta dei fagioli all'uccelletto con la salsiccia, la ricetta toscana è quella che ti riporta dritto al cuore della tradizione. Non è solo un contorno, ma un piatto che racconta la terra, con il…
Ecco la mia fagioli all'uccelletto ricetta della nonna con salsiccia , quella che riscalda le sere d’inverno quando l’odore della salvia fresca si mischia al profumo della salsiccia. Un piatto che sa di casa, di fuoco…
Ecco la mia maionese fatta in casa ricetta veloce , dove bastano un cucchiaio, un po’ di pazienza e il ritmo costante dell’olio a filo per un risultato perfetto senza trucchi complicati. Non serve frullatore, non ci sono…
La mostarda toscana è quel condimento denso e profumato che trasforma un semplice affettato o un formaggio in un piatto da ricordare. La sua consistenza vellutata, quasi una confettura coraggiosa, si scioglie in bocca…
La piadina è quel disco sottile e dorato che, quando si apre, rivela un cuore morbido e fragrante, pronto ad accogliere qualsiasi ripieno. Qui, però, non c’è bisogno di farcitura: basta la mantecatura al tartufo nero…
Una vera ricetta arrosto di maiale al forno che trasforma il forno in un alleato perfetto: quando la crosta si stacca al tocco e la carne si sfalda al primo morso, sai che il segreto è stato rispettato. La chiave sta nel…
Ecco la mia ricetta con il Bimby per una torta alle carote che ti regala un dolce soffice senza stress in cucina. Il segreto sta nel cuore umido, dove le carote si sciolgono appena e lasciano un sapore dolce che si sposa…
Ecco una ricetta fregola sarda con salsiccia e funghi che vi conquisterà: io la preparo tostando la pasta in padella finché non diventa croccante, poi la ricopro di sugo, salsiccia e funghi profumati che si sciolgono da…
Quando i fiori di zucca sbocciano in giardino, non posso resistere alla tentazione di preparare una deliziosa ricetta pasta con i fiori di zucca e zucchine che profuma di estate. Questo piatto nasce da un’estate di…
Fondatore e redattore
La mia infanzia è passata tra i banconi di una cucina in collina, dove la nonna misurava gli ingredienti a occhio e il segreto di un buon piatto stava nel tempo che ci metteva a raccontare una storia mentre cucinava.
Qui cerco di mettere insieme quel che ho imparato tra le pentole e i consigli che mi sono arrivati per strada: ricette che funzionano davvero, senza fronzoli, ma con il gusto di casa. Se qualcosa non torna, ve lo dico subito, perché in cucina come nella vita, sbagliare fa parte del divertimento.
Scopri di più su Alessandro Fabbrini
