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Pane e lievitati — Pagina 5

Rosette romagnole ricetta: sfoglia sottile e ripieno di ragù e ricotta, dorate in forno

21 ottobre 2026 di Alessandro Fabbrini
Rosette romagnole ricetta: sfoglia sottile e ripieno di ragù e ricotta, dorate in forno

Le rosette romagnole sono un classico della pasticceria italiana che unisce la leggerezza della sfoglia alla ricchezza del ripieno, il tutto in un equilibrio perfetto tra croccante e morbido. Il segreto sta nella…

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Categorie Pane e lievitati

10 Segali ricette: sfogliatine dorate che si rompono al tocco

6 novembre 2026 di Alessandro Fabbrini
10 Segali ricette: sfogliatine dorate che si rompono al tocco

I segali sono un classico della pasticceria italiana, perfetti per colazioni dolci, merende o accompagnamenti al caffè. Queste dieci ricette ti mostrano come preparare sfogliatine croccanti e dorate, con ripieni che…

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Categorie Pane e lievitati

Taralli al vino bianco pugliesi ricetta originale: croccanti con farina di semola e vino bianco secco

17 ottobre 2026 di Alessandro Fabbrini
Taralli al vino bianco pugliesi ricetta originale: croccanti con farina di semola e vino bianco secco

I taralli al vino bianco pugliesi sono un classico della tradizione salentina, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un’esperienza di sapore che sa di terra e di sole. Questi anelli dorati, croccanti fuori…

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Categorie Pane e lievitati

Impasto per casatiello ricetta: lievito madre, uova e formaggio filante nel cuore

9 novembre 2026 di Alessandro Fabbrini
Impasto per casatiello ricetta: lievito madre, uova e formaggio filante nel cuore

Ecco la mia impasto x casatiello ricetta autentica, quella che ogni Pasqua trasforma le strade di Napoli in un tripudio di profumi: lievito madre che lavora lento, uova e formaggio filante al centro. 🌟 che lo rendono…

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Categorie Pane e lievitati

Ricetta pane palloncino senza lievito: lievito chimico e acqua calda per una mollica soffice

9 novembre 2026 di Alessandro Fabbrini
Ricetta pane palloncino senza lievito: lievito chimico e acqua calda per una mollica soffice

Ecco la mia ricetta per un pane palloncino senza lievito che vi regalerà una mollica soffice e ariosa senza attese, perfetta per ogni momento di fretta. Usare il lievito chimico non è un trucco, ma una tecnica collaudata…

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Categorie Pane e lievitati
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Chi sono

Alessandro Fabbrini

Alessandro Fabbrini
La mia infanzia è passata tra i banconi di una cucina in collina, dove la nonna misurava gli ingredienti a occhio e il segreto di un buon piatto stava nel tempo che ci metteva a raccontare una storia mentre cucinava. Qui cerco di mettere insieme quel che ho imparato tra le pentole e i consigli che mi sono arrivati per strada: ricette che funzionano davvero, senza fronzoli, ma con il gusto di casa. Se qualcosa non torna, ve lo dico subito, perché in cucina come nella vita, sbagliare fa parte del divertimento.

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